Potrebni sastojci
 3 patlidžana,birajte duže
250 g mlevene junetine
2 kašike pirinča,
200 g paradajza,može i paradajz pire
2 srednje glavice crnog luka
1 zelena paprika
3 kašike maslinovog ulja
peršun, so, biber
Način pripreme
 Operite patlidžan pa ga isecite na trake oko 0,5cm. Posolite ih i ostavite da odstoje,tako će pustiti vodu i lepo omekšati,višak vode odstranite i listove osušite krpom ili ubrusem.Iseckajte luk i dinstajte malo pa stavite mleveno meso,biber i sitno iseckanu papriku. Nastavite dinstanje.Kuvajte sve dok se pirinač ne skuva i voda sva ispari.
U tiganj sipaite malo ulja i malo propržite listove patlidžana. Sa obe strane.
Ocedite pa stavljajte po dva,u krst, možete da stavite i tri lista,zavisi koliki su,da se lepo zatvore, a u sredinu kašiku mesa. Preklopite i ako je potrebno zatvorite čačkalicom i redjajte u djuveč tepsiju. Uspite masninovo ulje pa malo još dopecite sarmice,15ak minuta. Pred kraj dodajte iseckan paradajz ili paradajz pire i tako poslužite.
Foto
 Sarmice od plavog patlidžana