recepti Архиве - Kuce i Vikendice van grada

6апр, 2013

Obične Oblande

Potrebni sastojci


1	veće pakovanje oblandi (od 5 lista)

2 l	mleka

700 g	šećera

1	pakla maslaca ili margarina (od 250 g)

Način pripreme

Meko kuvati sa šećerom na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ako ga kuvate na tihoj vatri nije potrebno mešanje, ali to traje oko 2 sata. Kada kašikom uzmete malo krema (mleka sa šećerom) i padaju dve kapi naporedo sa kašike, znacete da je gotovo. Onda dodati paklu maslaca ili margarina i nastaviti sa mućenjem na tihoj vatri dok se masa ne sjedini. Ja dodajem zajedno sa margarinom i nekoliko štangli čokolade za kuvanje.

Ostaviti krem da se malo prohladi, ali ne previše.

Filovati oblande još toplim kremom, (zadnja se ne filuje), a onda ih odozgo pritisnuti plehom od šporeta i ostaviti da se ohlade.

Po želji u krem možete staviti i mlevene orahe.

Prilikom kuvanja paziti da se krem ne prekuva, jer će se oblanda ušećeriti, ali da ne bude ni suviše redak. Pri kraju kuvanja je obavezno mešanje da krem ne zagori ili se ne zgrudva.

Foto

14мар, 2013

Manastirska pita


*Potrebni sastojci*
Za testo: 100 g šećera, 6 kašika džema od kajsija, po šolja seckanih oraha, urmi i suvog grožđa, 1/2 l mlake vode, sok i rendana kora pomorandže, 500 g brašna, pola kašičice praška za pecivo, limunova kora, kašičica sode bikarbone, pola kašičice cimeta. Za ukrašavanje: 3 kašike džema od kajsija, 3 kašike mlevenih oraha.
*Način pripreme*
U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe, urme, suvo grožđe, rendanu koru od limuna i pomorandže, sodu bikarbonu, cimet i džem od kajsija koji ste prethodno razredili s nekoliko kašika mlake vode. Sve dobro izmešajte, sipajte sok od pomorandže i ostatak vode, preručite testo u pek-papirom okrugli kalup, poravnajte kašikom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta. Kolač izvadite iz rerne, premažite džemom i pecite još 5-10 minuta. Ohlađen kolač isecite na kriške, pospite mlevenim orasima i servirajte sa kafom ili toplim kakaom.
*Foto*

4мар, 2013

Lisnata Pogača

Potrebni sastojci

Sastojci za testo:
12 g	suvog kvasca
1 kašičica	soli
1 kašika	brašna
700 g	brašna za hleb
200 g	kisele pavlake
250 ml	mleka ili razblaženog jogurta
2	žumanceta
50 ml	otopljenog putera

Za premazivanje testa :
150 g	putera
1	jaje (ili samo žumance sa kašikom mleka)
	susam,

Način pripreme

Zagrejati mleko ili razblaženi jogurt sa 50 % vode i dodati kvasac, kašičicu šećera, kašiku brašna i sve to sjediniti. Ostaviti na stranu da se kvasac podigne.Izmeriti brašno i prosejati u posudu za mešenje, dodati so, podignuti kvasac, kiselu pavlaku, blago umućena žumanca i otopljen puter. Sve to sjediniti rukom dok ne počne testo da se odvaja od stranica posude. Isipati na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Oblikovati u loptu, vratiti nazad u posudu gde ste zamesili i premazati testo uljem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste duplo.

Naraslo testo sipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i premesiti ga. Podeliti na 7 jufkica i svaku jufkicu ponovo premesiti, ostaviti na stranu, prekriti najlonom i pustiti desetak min. da se testo odmori.

Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom na veličinu malog plitkog tanjira i premazati sa puterom, koji ne trebate rastopiti već prstima kidati komadiće i razmazati vrlo blago preko testa. Neka ostanu komadići putera.

Svaku sledeću jufkicu koju rastanjite prvo prebacite preko prethodno namazane, blago podviti krajeve svuda okolo jufkice pa tek onda je premazivati puterom.

Kada ste završili sa jufkicama, oblikovati loptu od premazanih jufkica, malo spljoštiti rukom odozgo, zaviti u najlon i staviti u frižider pola sata.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo što više možete, ali budite pažljivi da vam puter ne izađe iz testa. Na sredini testa iseći dve lente po dužini (pogledajte sliku) i preseći ih na pola po celoj sredini testa. Premazati testo sa malo otopljenog putera. Lente uviti u rolate i staviti na sredinu tepsije, veličine 28 cm prečnika, koju ste podmazali.

Preostale 4 četvrtine testa iseći na trouglove, pazite da vam trouglovi budu podjednake veličine, svaki trougao uvijati tako da idete po ivici testa.

Ređati uvijene trouglove oko uvijenih rolata, koji su na sredini tepsije, širu, tupu stranu trougla staviti do ivice tepsije. Kada ste završili sa ređanjem trouglova, pokriti najlonom i ostaviti oko pola sata da još malo naraste.

Za to vreme zagrejte rernu na 180°C (ili na kojoj temperaturi vi pečete hleb).

Naraslo testo premazati celim jajetom koje ćete umutiti sa kašikom mleka, a možete i samo belancetom, preostalim od testa (dovoljno je jedno belance, koje ćete blago umutiti viljuškom). Posuti susamom rolate u sredini, i preostale kiflice.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni prvih desetak min. na jačoj temperaturu, a posle smanjiti na oko 160°. Po potrebi, ako previše rumeni, prekriti pek papirom.

Foto

22феб, 2013

Tulumbe


*Potrebni sastojci*
ZA TESTO: 400 ml vode 6 kašičica ulja 250 g brašna 5 jaja ZA PRELIV: -800 g šećera -400 ml vode -1 llimun ZA PRŽENJE: 750 ml ulja
*Način pripreme*
TIESTO: Pomešajte ulje i vodu pa zakuvajte. U zakuvanu smesu od ulja i vode dodajte brašno neprestano mešajući pa kuvajte pola minuta dok smesa ne postane gusta i jednolična. Smesu ohladite na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smesu dodajte jedno po jedno jaje sve mešajući ručno. Svako naredno jaje dodavajte tek kad se prethodno jaje potpuno sjedinilo s testom. PRELIV: Šećer i vodu kuvajte do potrebne gustine. U smesu za preliv dodajte limunove kriške. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. PRŽENJE TULUMBI: Ulje zagrejte na vatri. Špric za tulumbe (ili vrećicu sa nastavkom) napunite ohlađenom smesom. U posudu sa zagrejanim uljem na vatri lagano spuštajte testo za tulumbe istiskano iz šprica. Tulumbe nije potrebno okretati jer će se same okretati u vrućem ulju. Pržite tulumbe dok ne pridobiju zlatnu boju. Tulumbe izvadite i stavljajte u ohlađeni preliv. Postupak ponavljajte dok ne ispržite svo testo za tulumbe. Tulumbe potopljene u preliv ostavite tamo sve dok ne bude gotova naredna količina. Tulumbe poslažite u posudu pa prelijte sa ostatkom preliva i stavite na hlađenje u frižider.
*Foto*

20феб, 2013

Torta Malaga


*Potrebni sastojci*
3 jaja1 šolja šećera, 150 ml 1/2 šolje ulja 1 šolja + 2 kašike brašna 1 kašičica praška za pecivo Puslice: 4 belanca 6 kašika šećera 4 kašike mlevenog oraha Fil: 300 ml šlaga 300 ml mleka 4 žumanca 6 kašika šećera 1 kesica pudinga od vanile 2 kašike ruma 1 kašičica želatina 100 grama suvog grožđa natopiti rumom Glazura: 100 grama čokolade 3 kašike šlaga Dekoracija: 300 ml šlaga zaslađenog po ukusu 1 topljena čokolada
*Način pripreme*
Za kore:Miksujemo jaja sa šoljom šećera da se formira baršunasti krem. Dodajte ulje lagano i nastavite mešanje, a zatim pomešajte sa brašnom i praškom za pecivo, lagano . Istresti u pleh na pek papir, pleh veličine oko 20×30. Od četiri belaca i 6 kašika šećera umutite jak šne, dodajte orahe,lagano ih umešajte pa takav šne stavite preko gotove kore. Stavite sve na 150 stepeni sat vremena,toliko je otprilike potrebno da se sve lepo prosuši. Gornji deo će poprimiti braon boju. Fil: Razmutiti želatin sa 1-2 kašike vode. Miksovati šlag zaslađen sa kašičicom šećera i želatinom,pa ostaviti u frižideru. 4 žumanca pomešati sa šećerom, dodajte puding. U posebnoj posudi staviti mleko da provri. Zakuvajte žumanca i puding i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi povremeno mešajući da se ne uhvati kora. Kada je puding potpuno ohladjen postepeno dodajte šlag, stalno mešajući. Dodajte rum i suvo groždje. Od šlag smese ostavite 3 kašike. Pripremite glazuru, rastopite čokoladu na pari i umešajte one 3 kašike šlaga,pa premažite preko kore. Presecite koru po širini da se dobiju dve. Kad se fil stegao izručiti na koru,premazati još jednim slojem glazure i poklopiti drugom obrnutom naopako. Dekoracija sa šlagom ili slatkom pavlakom pa preliveno čokoladom, po želji.
*Foto*

16феб, 2013

Kocke od narandže


*Potrebni sastojci*
4 kom jaje 12 kašika ulje 12 kašika brašno 1/2 kom prašak za pecivo 1 kom narandža 1 kom želatin 5gr 10 kašika šećer 2 štangle čokolada za kuvanje
*Način pripreme*
Cela jaja mutiti sa žicom,dodati šećer i nastaviti mućenje. Dodati ulje i mleko,sjediniti sve i na kraju dodati brašno i prasak za pecivo. istresti sve u veliki pleh i peći na 200 stepeni 15ak minuta. Narandžu izmiksovati pa dodati šećer i staviti da prokuva. Kuvati 15ak minuta pa skloniti da se ohladi. Kad se ohladi opet izmiksovati,da se dobije kaša pa vratiti tako na vatru i dodati razmućen želatin u malo vode. Dobro zagrejati mešajući,ali ne da provri. Koru preseći na dva dela. Na dve polovine. Premazati polovinom smese pa preko staviti drugu koru i opet namazati. Lepo će se zalepiti i stegnuti. Odozgo je dovoljno preliti sa dve štangle otopljene čokolade a može i malo više.
*Foto*

6феб, 2013

Sosevi i umaci uz slana peciva


*Način pripreme*
Sos od pečuraka i majoneza Sastojci: 2dl majoneza 1dl belog vina 150gr pečuraka 1 veza peršuna 1 čen belog luka so i biber po ukusu Pečurke očistiti i iseći na sitne kockice. naliti ih vinom i kuvati 5minuta. Ohladiti pa umešati majonez. Dodati sitno iseckan peršunov list,so i biber i izgnječen beli luk. ostaviti u frižideru bar sat vremena. Kari sos Sastojci: 2dl majoneza 1dl kisele pavlake na vrh kašikice karija malo senfa i soka od limuna Sve sastojke dobro izmešati i dobro ohladiti. Fini sos od pasulja Sastojci: 1dl majoneza 50gr skuvanog šarenog pasulja 2dl kisele pavlake sok od pola limuna 1 kašika rendanog crnog luka so i biber po ukusu Sa pasulja odstraniti ljusku pa ga viljuškom izgnječiti,tako da se dobije pire.Dodati majonez,kiselu pavlaku,sok od limunacrni luk,posoliti i pobiberiti i dobro promešati,da se stvori glatka smesa. Ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi. Začinjena pena od majoneza Sastojci: 2dl majoneza 1dl slatke pavlake 1 čen belog luka 1 veza vlašca 1 kašika sardel paste malo senfa 1 kašika rendane kore od limuna po pola kašikice karija i belog bibera 3 kašike kefira ili gustog jogurta Majonez pomešati sa svim začinima pa dodati ulupanu slatku pavlaku. Dobro ohladiti. Majonez sa crnim lukom 2dl majoneza,1dl kisele pavlake pomešati sa jednom glavicom izrendanog crnog luka,posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati muskatni oraščić. Sos za gurmane Sastojci: 1 glavica crnog luka 2dl crnog vina 1 kriška hleba 1/2 kocke za supu 1dl kisele pavlake 3 kašike ulja malo cimeta i senfa 1 kašikica vinskog sirćeta so,biber,peršun Crni luk iseckati pa izdinstati na ulju,dok ne bude staklast,pa dodati hleb iseckan na kockice. Kad hleb dobije rumenu boju dodati vino i 1dl vode,dodati kocku za supu i ostaviti da provri,pa umešati začine. Sačekati da ponovo provri,skinuti sa vatre pa ostaviti da se malo prohladi. Sve izmiksati i dobro ohladiti. pre serviranja dodati kiselu pavlaku i prešun. Majonez sa belim lukom 5 čena belog luka izgnječiti,dobro posoliti i ostaviti da odstoji 15minuta. U 2d majoneza umešati 2dl kisele pavlake,malo senfa,so,biber i ljuta papričica po ukusu,dodati beli luk. Sipati u teglu i u frižideru držati bar jedan dan. Sos od krompira i majoneza 2 krompira skuvati u ljusci pa očistiti i izrendati dok su još topli. Umešati 1,5 dle maljineza,sjediniti pa tek onda dodati 2dl kisele pavlake,1 čen belog luka,so i biber. Ako je potrebno izmiksirati da se dobije fina glatka smesa. Majonez sa paradajzom Sastojci: 1dl majoneza 1dl kisele pavlake 1dl slatke pavlake 2 kašike paradajz pirea 50gr rendanog sira 2čen belog luka 1 kašikica origana malo šećera,so i biber U slatku pavlaku umešati paradajz pire,posoliti,pobiberiti,dodati malko šećera i oričano pa prokuvati. U mlako dodati sir,kiselu pavlaku,beli luk pa na kraju majonez. Dobro ohladiti. Sos od badema,lešnika ili kikirikija 2dl majoneza,1dl kisele pavlake,2 kašike mlevenih badema,lešnika ili kikirikija,1 kašikica rendanog crnog luka,1 kašikica soli,malo limunovog soka i senfa. Sve sastojke pomešati. Majonez sa krastavcem i mirodjijom 3 kisela krastavca narendati,pa pomešati sa vezom iseckane mirodjije. Dodati 2dl majoneza,1dl kisele pavlake,so,biber i senf prema ukusu. Rashladiti. Zeleni sos Po veza peršunovog lista,mirodjije i vlašca,2 kašike prezle,2 kašike maslinovog ulja,1 kašika mlavenih oraha,2čena belog luka,sok od 1 limuna,1 kašikica čilija ili ljute paprike,1dl kisele pavlake,1 teglica kapara,so i biber. Sitno iseckati peršun,mirodjiju i vlašac. kapare ocediti i bobice sitno iseckati. Sok od kapara pomešati sa sokom od limuna,uljem,prezlom i orasima. Dodati kiselu pavlaku,beli luk,so,biber,ljutu papriku. Na kraju umešati pešun,mirodjiju i vlašac. Ostaviti u frižideru nekoliko sati da se ukusi sjedine.
*Foto*

8јан, 2013

Karamel kolač


*Potrebni sastojci*
4 kom jaja 4 kašika mlevenog keksa 2 kašike kakaa 400 gr šećera + 4 kašike 600 ml mleka 1 kom pudinga od čokolade 200 ml slatke pavlake 60 gr margarina
*Način pripreme*
Umutiti belanca sa 200gr šećera,dodati žmanca pa izmutiti. Dodati keks i kakao pa ispeći sve u tepsiji srednje veličine na 200 stepeni. 200 gr šećera otopiti pa naliti 500ml mleka od kojeg smo odvojili malo da umutimo puding. Zakuvati puding u mleko i dodati 30gr margarina,sve dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi razbitižicom,nece biti prevšse gusto taman za kolač. Otopiti preostalih 200gr šećera i njemu dodati slatku pavlaku,ili razmućen šlag u malo vode,onako samo pomešano al da bude gusto, i 30gr margarina. Na srednjoj temperaturi otapati šećer koji se stegao,brzo će se otopiti i kuvati onda do zeljene gustine. Ne treba da bude pregusto jer je to karamel preliv. Njega možete koristiti za prelivanje kolača,za pudinge i sladoled,ili oblande kad kuvate duže da se zgusne.
*Foto*

6јан, 2013

Crnac u beloj kosulji


*Potrebni sastojci*
Testo : 3 Zumanca 10 kasika secera 10 kasika brasna 10 kasika mleka 8 kasika ulja 1 kesica praska za pecivo 2 kasike kakao praha FIL : 150gr dzema od kajsija 3 belanca 8 kasika secera
*Način pripreme*
Priprema testa : zumanca umutiti sa secerom da se dobije fina kremasta masa,zatim postepeno dodavati ulje,mleko, brasno pomesano sa praskom za pecivo i 2 kasike kakao praha,lepo sjediniti smesu.sipati u podmazan pleh i zapeci na 200c oko 10 minuta,Zatim testo premazati sa dzemom i belancima koje smo prethodno umutili sa secerom.poravnati lepo i vratiti u rernu da se zapece jos 25 minuta.gotov kolac ohladiti i seci na kocke.
*Foto*

2јан, 2013

SALČIĆI


*Potrebni sastojci*
oko 600 gr brašna, 400 gr. samlevenog sala,4 žumanca, na vrh noža soli,1 kvasac, 2 kašike šećera,kora limuna, 200 gr. mleka,belanca,seckani orasi, pekmez,prah šećer, vanil šećer, 2 kašike rakije
*Način pripreme*
U mlako mleko sipati 2 kašike šećera i malo brašna pa u to razmutiti kvasac i ostaviti da nadodje. U posudu za mešenje sipati 4 žumanca,malo soli, struganu koru od limuna, 2 kašike rakije, izmešati, sipati nadošli kvasac sa mlekom i postepeno dodavati brašno dok se ne zamesi lepo glatko testo malo mekše nego za običan hleb.Dobro izradite i razvucite koru. Dobijenu koru premazati sa trećinom sala pa prekolopiti trećinu kore sa leve pa sa desne strane.Onda preklopite testo od sebe pa prema sebi kao koverat za pismo.Ostaviti da odstoji 15 minuta pa oklagijom razvući koru.Ponoviti postupak drugi put. Pa ponovo odmoriti i tako treći put. Dobijenu koru razvući u koru debljine 1 cm i seći na trake duge 8 cm a široke 5 cm. Na svaku stavljati po malo pekmeza od kajsija ili šljiva pa preklopiti užom stranom. Pečene uvaljati u prah šećer pomešan sa vanil šećerom.
*Foto*

2јан, 2013

Proja sa bundevom


*Potrebni sastojci*
4 jaja,1 šolja (2dl) kukuruznog griza, 1 šolja (2dl), kukuruzno brašno, 1 šolja (2dl) brašno (tip 400), 1 kom prašak za pecivo, 1 dl ulje, 2 dl mleka, 200g bundeva, 100g kristal šećer ,1 komad,vanil šećer,20g prah šećer (za ukrašavanje)
*Način pripreme*
1.U dublju posudu izrendati bundevu, posuti sa kristal šećerom i vanil šećerom. Izmešati i ostaviti 5 minuta da odstoji. 2.Nakon 5 minuta dodati 4 cela jaja i dobro izmešati. Uz stalno mešanje dodavati ostale sastojke, ulje, mleko, kukuruzni griz, kukuruzno brašno, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro umutiti.
*Foto*

1јан, 2013

Fini kolačići sa džemom


*Potrebni sastojci*
250 gr omeksalog putera 150 gr kristal secera 1 kesica vanilin secera 3 zumanceta narendana korica jednog celog limuna 150 gr mlevenih oraha 500 gr brasna
*Način pripreme*
250 gr omeksalog putera umutiti sa 150 gr kristal secera (dugo mutiti da pobeli). Dodati 1 kesicu vanilin secera, 3 zumanceta, narendanu koricu celog limuna, 150 gr mlevenih oraha i lagano umesati 500 gr brasna. Testo fino umesiti rukom i zaviti u najlon kesu pa ostaviti najmanje tri sata u frizider da odmara. Zatim od testa otkidati manje kuglice, praviti udubljenje, redjati u tepsiju na pek papir odmaknuto jednu od druge. Peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 20 minuta. Vruce kolačiće odmah drškom varjače pritisnuti u sredinu i napraviti udubljenje za džem. Filovati sa džemom po želji, najbolje sa domaćim džemom od Kajsija
*Foto*

28дец, 2012

Musaka sa kiselim kupusom


*Potrebni sastojci*
400 – 500 gr mlevenog mesa 1 kg kiselog kupusa ribanca 2 – 3 glavice crnog luka 2 – 3 češnja belog luka 2 supene kašike paradajz pirea 2 – 3 kašičice vegete malo kašičice soli malo mlevenog bibera 4 – 5 lovorovih listova 3 dcl mleka 1 jaje 1 kašika svinjske masti malo ulja
*Način pripreme*
Otopiti mast u šerpi i na nju dodati sitno iseckani crni luk. Luk izdinstati na providno.Dodati mleveno meso, pire paradajz, lovorov list, vegetu, biber i beli luk..Udinstajte sve zajedno dok meso ne bude gotovo,oko pola sata, dodajte vode da prelije meso, poklopite,dinstajte dok voda potpuno ispari i dok meso ne bude gotovo.Uključite rernu da se ugreje na 200°C i nauljite posudu sa poklopcem. Redjajte red kupusa, pa red mesa, red kupusa, pa red mesa i završite sa kupusom.Razmutite jedno jaje i razredite ga sa mlekom i sa tom smesom prelijete meso i kupus. Poklopite posudu i stavite u rernu na pečenje oko sat vremena.
*Foto*

28дец, 2012

Slani koh od starog hleba


*Potrebni sastojci*
* 150 g slanine * 300, 400 g starog hleba * 5 jaja * 500 g svežeg sira * 2 dcl mleka (da natopite hleb) * 2 dcl kiselog mleka, pavlake (neobavezno) * po ukusu začin, so, biber
*Način pripreme*
1. Stari hleb nasecite na kockice i prelijte mlakim mlekom da omekša.2. Slaninu naseckajte na sitno i propržite u tiganju. 3. Izmutite belance u sneg. 4. U smesu s hlebom dodajte sveži sir, kiselo mleko ili pavlaku, proprženu slaninu, žumance, suvi začin, biber, so ako treba – ali probajte pre, obično je dovoljno slano od slanine, i na kraju lagano umešajte sneg od belanaca. 5. Na veliki pleh iz rerne na kojem je pak papir, izlijte smesu, rasporedite je ravnomerno i stavite da se peče na 200° oko 30 minuta. 6. Servirajte odmah posle pečenja uz zelenu ili neku drugu salatu. Može da ostane za sutra, jer je ukusno i ohlađeno
*Foto*

27дец, 2012

Stari dobri kolač


*Potrebni sastojci*
3 kom jaja 2 šoljice od 1 dl šećera 1 šoljica ulja 2 šoljice brašna 1/2 praška za pecivo 2 šoljice mlakog mleka 2 šoljice mlevenih oraha 1 rebro naribane čokolade 1 vanili šećer 200g jagodičastog voća po želji(šumsko voće,ribizle,maline..)
*Način pripreme*
Jaja i šećer i vanilin šećer izmešati penasto,zatim dodati ulje i dodavati postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleko.Na kraju umešati mlevene orahe i ribanu čokoladu.Tepsiju premazati masnoćom,posuti brašnom i izliti smesu i kolač prethodno zapeći oko 10-ak min. na 180.zatim rasporediti po biskivtu voće i peći još oko 25 min.Pečen prohlađeni kolač dobro posipati šećerom u prahu.Uživajte!
*Foto*

24дец, 2012

Mekane mini krofne


*Potrebni sastojci*
170 ml mleka 1 kockica kvasca 500 g brašna 2 jaja 2 žumanceta 90 g šećera 50 g putera malo soli 1 l ulja 300 g džema za punjenje
*Način pripreme*
1. Zagrejati oko 100 ml mleka, udrobiti kvasac i dodati 150 g brašna. Umesiti i ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da uskisne. 2. Razmutiti jaja i žumanca sa 40 g šećera, pa dodati testu, zajedno sa preostalim mlekom i brašnom. Dodati puter, malo soli, izmesiti i ostaviti da miruje na toplom, oko 45 minuta, da naraste. 3. Razviti testo i 25 kuglica i poređati ih po krpi posutoj brašnom. Pokriti i pustiti još 30 minuta da naraste. Zagrejati ulje. 4. Ispržiti krofnice i ostaviti ih na salveti da upije višak ulja. Sipati džem u špric za ukrašavanje kolača, probosti krofne i ušpricati džem. Uvaljati krofne u ostatak šećera.
*Foto*

24дец, 2012

Musaka od tikvica


*Potrebni sastojci*
1 kg tikvica 200 g griza 300 g mladog sira 2 jajeta 1 kašičica soli 1 kašika suvog biljnog začina
*Način pripreme*
Izrendati tikvicu, blago ocediti rukama, podmazati manju posudu i ređati red tikvica, posuti polovinom griza, preliti sa pola smese od jaja i sira pa još jednom ponoviti postupak. Peći musaku na 200 C oko 20 minuta, da se uhvati korica na musaki. Malo prohladiti i služiti.
*Foto*

24дец, 2012

Slatka pogača


*Potrebni sastojci*
600 g brašna,2 jaja,kvasac i mleko.Tri kašike šećera,malo soli,pola margarina, malo limunove korice (od pola limuna je dovoljno) suvo groždje.
*Način pripreme*
Prvo umlačite malo mleka i u činiju izdrobite svež kvasac, kojeg pospete prstohvatom šećera da pospešite fermentaciju. U posudu stavite brašno, jaja, malo soli, tri kašike šećera, malo narendane limunove korice i kvasac sa mlekom. Zamesiti i dodavati mleko sobne temperature po potrebi. Testo ne sme biti pretvrdo kao za hleb , nego nešto mekše. Ostavite da se odmara pola sata.Izručite testo na pobrašnjenu dasku. Sada ga treba mazati margarinom i presavijati , da bi se pogača listala i bila izdašna. Formirajte pravougaonu ploču i vizuelno je podelite na trećine. Dve trećine premažite margarinom koji je mek. Poslednja trećina je nenamazana, prazna. Poslednju trećinu presavijte na drugu, tj.srednju, a prvu prebacite na treću, koja je sada u sredini. Pustite da se malo odmori. Opet razvaljajte na oblik pravougaonika i opet premažite margarinom i presavijajte trećine testa. Da ne bi bila jako masna pogača upotrebite pola margarina. Posle četvrtog premotavanja. Razvucite rukama testo u pravougaonik srednje debljine oko 1 cm. Testo je sada podatno, lako se tegli, jer se sve vreme punilo vazduhom. Pospite natopljenim i omekšanim suvim groždjem, pospite šećerom i dodajte još grudvica margarina. Smotajte krajeve testa jedan preko drugog i ubacite pogaču u namazanu i brašnom posutu tepsiju. Namažite pogaču razmućenim jajetom pomoću četkice, i opet je pospite sa grumenčićima margarina, da bi kora na pogači bila hrskava. Pecite oko pola sata na 22o stepeni.
*Foto*

22дец, 2012

Stari Srpski kolač


*Potrebni sastojci*
6 žumanaca,350 gr.šećera, 1 vanil šecer,200 gr.putera, pola kašičice praška za pecivo, 250 gr. brašna, maline po želji,100 gr mlevenih oraha.
*Način pripreme*
Testo: 6 žumanaca,50gr.šećera,200 gr.putera, pola kašičice praška za pecivo, 250 gr. brašna Umutiti najpre žumanca i šećer, zatim dodati puter i na kraju brašno i prašak za pecivo.Utapkati testo u podmazan pleh i peći na 180 stepeni. Pripremiti 100 gr mlevenih oraha. Umutiti čvrst sneg od šest belanaca, 300 gr.šećera i 1 vanil šecera. Kad je testo rumeno posuti po njemu samlevene orahe, rasporediti maline i sve prekriti belancima, pa vratiti u rernu da se suši na oko 100 stepeni. Umesto malina dolaze u obzir jagode a orahe mogu da zamene lešnici, bademi
*Foto*

22дец, 2012

Boranija na seoski način


*Potrebni sastojci*
1 veća glavica crnog luka 3 češnja belog luka 1 šargarepa 1 crvena sveža paprika 1 svež paradajz 500 gr. buranije začini,vegeta,so ,peršunov list 2 kašike brašna pola deci ulja 1 kašikica šećera
*Način pripreme*
sve sastojke osim boranije staviti sa pola deci ulja da se dinsta, kad malo omekša dodati vode toliko da prekrije sastojke ,nakon 10 minuta dodati očiščeni i iseckanu boraniju preliti sa vodom poklopiti i tako kuvati dok nebude skoro gotova. u pola deci vode razmutiti 2 kašike brašna i kad je buranija kuvana to dodati u nju i staviti u rernu da se malo zapeče.
*Foto*

Архиве ознака: recepti